•  Energiegewinnung
•  Wasser- Elektrolythaushalt
•  Aufrechterhaltung des osmotischen Zelldrucks
•  Enzymaktivierung
•  Eiweißsynthese
•  Kohlenhydratstoffwechsel
•  Herzmuskeltätigkeit
•  Erregbarkeit von Nerven- und Muskelzellen

Erwachsene ca. 2 Gramm / Tag
Kinder ca. 1 - 2 Gramm / Tag
Säuglinge ca. 450 bis 600 mg / Tag

Früchte
Gemüse
Getreide

•  Muskelschwäche
•  Müdigkeit
•  Kopfschmerzen
•  Schwindel
•  Übelkeit
•  Krämpfe
•  Stimmungsschwankungen
•  Absenkung des Blutzuckerspiegels
•  Darmträgheit

•  herabgesetzte Herzfrequenz
•  Herzstillstand
•  Muskelschwäche
•  Verwirrtheit
•  Sprachstörungen
• Schluckstörungen